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餐饮食堂冷库设计注意事项 餐饮食堂冷库安装企业推荐

发布时间:2017-07-14 09:00:15文章来源:澳门电子游戏


   餐饮食堂冷库一般多见于单位、学校等场所,而随着食品问题的频发,特别是夏日高温时节,气温普遍在36度以上,很容易带来食品的变质问题。所以冷库已经成了食堂必背的保鲜措施,而餐饮食堂冷库设计安装和使用的趋势也越来越多。餐饮食堂冷库设计注意事项有哪些呢,下面大家就来具体先容下。
 

   澳门电子游戏指出,一般餐饮食堂冷库安装主要用来保鲜水果、蔬菜、肉类水产等,是经济实用且高效节能的低温仓储设施,如食堂冷藏库、食堂冷冻库、食堂双温冷库等。其中,双温冷库属于较常见且适用范围更广的食堂冷库类型,即既能冷藏也可冷冻。通常,储藏生鲜蔬菜的库房库温控制在0~5℃,而储藏肉类水产的库房库温控制在-10~-18℃。
 

    1、门帘或风幕

    餐饮食堂冷库相比于其他企业用的保鲜或冷冻冷库的进出存取货次数更多,而每一次的进出库房都会造成库内温度波动,也就不利于库内储藏食品的保鲜了。因此澳门电子游戏建议,餐饮食堂冷库安装时再冷库处安装保温门帘或风幕机等,可减少频繁进出对库房环境温度的不良影响。
 


 

 
     2、制冷设备选用

 

     餐饮食堂冷库的进货量一般较大,用以满足酒店、学校等大规模储藏需求。因此,食堂冷库内还会选用安装其他配套的加工设备。澳门电子游戏建议,餐饮食堂冷库安装沟通过程中,双方应仔细沟通需求,确保其他选用的设备及冷库制冷设备等位置摆放符合食堂工作流程,从而能更好地发挥食堂冷库的作用。

 
    3、管理和清洁

 

    餐饮食堂冷库安装选址通常为靠近厨房位置或就设置在厨房里,因此食堂冷库附近就容易存在积水、杂物或虫鼠等,因此规范进出库管理和定期日常清洁是必不可少,万不可忽视的。
 

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