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冷鲜肉市场发展潜力大 冷库设备全力保障肉类品质

发布时间:2017-08-09 08:59:13文章来源:澳门电子游戏

    现如今人们生活水平的逐步提高,对肉类产品的需求也是激增,肉类产品已经成为大家生活中不可缺失的食材。相关数据显示,2016年中国肉类消耗的总产量接近9000万吨,连续多年成为世界肉类生产大国。之前肉类消费市场多以热鲜肉、生鲜肉、冷冻肉为主导。但是伴随着近些年市场的推动,再加上冷藏保鲜设备及冷链物流设备的发展,以及消费者健康营养意识的不断提升,对冷鲜肉的认识也越来越深入,冷鲜肉市场日渐扩大起来。
 

    澳门电子游戏提示,与其他肉类产品相比,冷鲜肉弥补了冷冻肉、热鲜肉等在品质上存在的缺陷和不足,恰恰肉类相关加工设备及质量安全控制技术在其中起着关键性作用,已成为推动肉类产业发展、保障肉制品质量安全的必要手段。   
 

    而大家知道,冷鲜肉,也叫排酸肉、冰鲜肉、冷却肉,需要制冷设备在-20℃的条件下快速冷却,还要在24小时内使肉品深层温度降至0到-4℃,此后,肉品加工、运输、贮藏等过程中必须保证在冷链物流设备控制之下。通过这种方式,冷鲜肉的保质期能够达到5天以上。对于一般热鲜肉而言,保质期至多2天。澳门电子游戏表示,目前冷鲜肉是较科学的一种肉类消费方式,这类肉制品无论是从从品质、口感,还是营养安全等角度来看都是不错的。  
 

    此外,消费者对食品健康安全的重视程度不断增加,中国肉类行业呈现着由冷鲜肉和低温肉制品取代传统热鲜肉、生鲜肉的巨大的消费升级趋势。另外我国在冷鲜肉品质控制关键技术及设备创新与应用上获得突破性进展,有效解决了冷却消耗大、异质肉发生率高、保质期短等重大技术难题。相信不久的将来,冷鲜肉将会像发达国家一样,替代冷冻肉和热鲜肉,成为我国城乡居民肉类消费的主流。澳门电子游戏愿抓住机遇,继续攻坚制冷设备、肉制品冷冻设备等,为推动我国肉类加工业的发展作出重要贡献。
 

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