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新时代餐饮需求激发冷链物流加速升级

发布时间:2018-03-16 09:06:50文章来源:澳门电子游戏
   老百姓生活水平日渐提高,饮食消费逐年增长。传统的菜市场买菜做饭模式已经渐渐远离,新的餐饮方式,例如跨境生鲜美食、预制菜、外卖配送等纷纷借力电商和商超全面走进千家万户,包括去年新兴的新零售热潮,无不揭示着冷链食品即将迎来发展大风口。
 
   合肥一马当先,2017年城镇化率已达74%,人才输入政策及人口红利从无到有、从有到好,造成了海量的食品消费需求和品质升级需求。反观现有冷链市场,脏乱差的门店展示、自发形成的零散物流、无升级体验更无运营理念的老市场均面临转型困难、生意下降、客源流失的大难题。接轨新时代需求的综合型、创新型的冷链市场应势而生,实属必然。
 
 
   中国冷链联盟发布的数据显示,2017年安徽冷库容量为120万吨,在全国30个省市冷库容量排名中处于中游水平,人均冷库容量排名第16位。
 
   另外数据还显示,安徽省生鲜农产品冷链运输比例偏低。省内80%-90%生鲜农产品仍处在常温下流通,肉类、水产品及果蔬的流通腐损率达18%、20%、30%;储藏、运输、销售等环节存在“断链”现象,全程冷链比率过低。这也带来较大的食品安全隐患。
 
   澳门电子游戏还指出,冷链产业包含食品从生产到餐桌所需的全程低温储藏、运输配送,行业进入门槛高、成本投入大,对企业实力和资金要求很高。因而与普通专业市场不一样,抗风险和市场冲击的能力更强。冷链行业因其重资产配置等行业特殊性,易形成行业壁垒,受互联网冲击较小。据统计,中国“以食为天”的万亿级生鲜市场,互联网渗透率还不足3%,因而冷链物业成为了不为大众所熟知的投资稀缺品。
 

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