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鱼类速冻冷藏冷库如何做好管理工作

发布时间:2019-08-12 09:27:17文章来源:澳门电子游戏
   随着我国冷链物流的发展,现在内陆城市也能第一时间品尝新鲜的海鲜美味。这其中,鱼类速冻冷库发挥了重要的作用。目前最常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃~-18℃,水产冷冻鱼库:-20℃~-23℃,鱼肉类急冻冷库:-30℃~-40℃以下等几类。那么鱼类速冻冷藏冷库如何做好管理工作呢,下面肯德小编就来具体先容下。
 
   澳门电子游戏指出,要做好冻鱼冷库的管理工作,应主要从控制温度和卫生下手。
 
   1、品类规范入库
 
   鱼类相比果蔬,会有更大的腥味,因此作为冷库管理运营者,不能将其它食品放在鱼肉类冷库库房内,不然易导致食物串味,还会因所带的各类微生物、细菌等造成互相感染。
 
   2、入库前质量检查
 
   认真检查水产,大批量进货时,会有一些腐烂的鱼肉掺杂在其中,入冷库前一定要将有变质问题的产品挑出来,以免对其它货品造成污染和损害。
 
 
   3、预冷防异味
 
   鱼类在入库冷冻前,充分做好预冷工作,可有效降低冻鱼的特殊气味,这样鱼类进入冷库内就不会带有极大的异味,以更好地达到低温储存的效果。
 
   4、严控冷库温度
 
   在储存过程中,冷库温度达不到要求,冻品的中心温度达不到预计温度,会导致水产品腐坏。遇到这种情况应及时调整库温,或做相应的转移处理。
 
   5、定期给冻鱼冷库通风散气
 
   冻鱼冷库长时间通风不畅,温湿度过大,容易致使细菌迅速繁衍,导致冻品变质及异味。同时冷库制冷管道制冷剂(氨)的走漏,侵蚀到食物中不但引起食物异味,还会导致各类食品安全问题。
 
   良好运作的水产冻鱼冷库,可广泛应用于各类大中小型水产批发交易市场、餐饮店、宾馆、超市等场所,能有效解决商家货品周转,保障食品卫生安全。如果您有冷库安装等方面需求的可以来电咨询安徽澳门电子游戏,大家会有专业的工程设计师为您做出准确的冷库造价,并免费提供一套设计方案,选择大家就等于选择放心! 
 



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