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餐饮冷库建造完工后如何合理使用

发布时间:2018-12-28 08:58:52文章来源:澳门电子游戏
 
   餐饮冷库承担着食品冷冻加工和储藏的任务,是食品加工中不可或缺的组成部分,一般常见于酒店、学校等场所。一般餐饮冷库通常为双温冷库,即既有冷藏又有冷冻,满足果蔬、豆制品、奶制品的保鲜及肉类、海鲜的冷冻等。那么餐饮冷库建造完工后如何合理使用呢,下面肯德小编就来具体先容下。
 
   1、合理堆垛
 
   餐饮冷库建设时根据企业计划储藏种类和数量做了库容的确定,因此冷库使用时应合理堆垛提高库容利用率,如安全、合理安排货位和堆垛高度等。在提高库容利用率的同时也不能忘记留出进出通道,以便于餐饮冷库内的操作、物品进出、设备检修等,以保障安全稳定的冷库运行。
 
   2、定期化霜
 
   库内排管和冷风机要依据实际情况设定化霜时间,以提高制冷效能,同时冷风机水盘内和库内不得有积水。
 
 
   3、日常维护
 
   澳门电子游戏提醒餐饮冷库企业在使用时应始终坚持严格的日常维护。例如,餐饮冷库库体是由保温隔热的冷库板拼装而成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,所以要把好冰、霜、水、门、灯五关,不得多水性作业,不得长时间敞开冷库门,例如遇到冷库的墙、地、门、顶等有冰、霜、水等情况时一定要及时清除。
 
   4、及时维修
 
   澳门电子游戏先容,餐饮冷库属于进出频繁的冷库类型,所以冷库门是常会出现损坏的情况。澳门电子游戏建议企业在做好日常维护的同时还应定期做冷库的维护保养,例如冷库门如有损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷等。
 
   以上就是澳门电子游戏为您整理的餐饮冷库建设后使用的规范参考,只有合理使用、维护、管理,才能实现餐饮冷库建设使用的安全、卫生、高效、优质、低耗。因此澳门电子游戏也建议企业可以定期回顾总结管理规范,制定更符合自身实际情况的管理规范,更好地发挥餐饮冷库的作用。

 

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