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荔枝冷库建造 荔枝保鲜贮藏方法有哪些

发布时间:2019-05-21 09:12:36文章来源:澳门电子游戏
   又到了一年一度荔枝成熟收获的季节,由于今年水果行情不断上涨,荔枝的价格也水涨船高。事实上,荔枝是最不耐贮藏的水果之一。荔枝不易贮藏与它的结构和生长环境有一定关系。那些看似很硬的外壳,实际上很薄且内部有很多空隙。那么荔枝保鲜贮藏方法有哪些呢,下面肯德小编就来具体先容下。
 
   澳门电子游戏指出,荔枝产于热带、亚热带地区,成熟于高温高湿的夏季,因此荔枝采后极易发生腐烂变质。微生物的侵染不但是荔枝贮藏中产生褐变的原因之一,而且还会造成荔枝腐烂变质。所以,如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理,很多人根本就吃不到荔枝的。
 
   1、低温贮藏
 
   温度管理是延长新鲜水果存储寿命最有效的办法之一,主要原因在于低温可降低水果的生理代谢反应。呼吸作用会消耗水果发育过程中所累积的营养,并降低水果的品质。贮藏温度每降低10℃,呼吸活动会降低2-4倍。所以低温冷藏为增加荔枝贮藏寿命与控制果品褐化最简单且最有效率的方法。一般荔枝推荐贮藏温度是2-4℃。但也有部分研究指贮藏0℃可保存在3周左右、但是经过实验,部分荔枝储藏在0℃。2周左右果皮出现了寒害现象。
 
 
   2、冰水预冷
 
   采收后的水果对于水分的散失与温度的变化相较于采收前更为敏感。呼吸作用所产生的热能会使水果温度增加。荔枝采收后温度会迅速降温至3℃。储藏于低温(5℃)环境,可降低对水分散失与病害的敏感度。研究表示,利用冰水预冷可迅速降低水果温度和生理反应。并显著的增加荔枝的贮藏寿命,延缓其荔枝的表皮褐化。
 
   3、包装处理法
 
   包装处理可减少果皮失水,避免机械性伤害,维持果实品质。气变包装(MAP)借由包装方式盖面水果周围气体成分组成,为一种可延长新鲜的水果产品寿命的技术。MAP对水果产品的作用包括降低呼吸作用,减少呼吸机制的损耗;抑制乙烯的生成与作用,延缓水果的后熟作用。目前用于采收后的保鲜技术上。
 
   4、常温保鲜法
 
   此法的保存期较短(2—3天),只适合近距离销售。
 
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